ホルとジャージー、脂肪の色が違う⁉

今販売をしているお肉ホルスタイン種とジャージー種
加工後、お肉を受け取りに行った際「ジャージーの方が脂肪の色が黄色い」と教えてもらい
家でじっくり見てみると本当に色がホルスタイン種のお肉とジャージー種で違う!!
なぜ...? 調べました。

ジャージー種の牛の脂肪が黄色い理由...
餌に含まれる”カロテノイド”という成分が関係しているようで
カロテノイドは植物に多く含まれる天然の色素で、牛が草などを食べると体内に取り込まれ、
脂肪として蓄積されるそうです。
特にジャージー牛はカロテノイドを効率よく取り込む傾向があるため、その結果、脂肪が黄色くなる
とのこと。

バターがほんのり黄色かったりするのもこの”カロテノイド”の影響があるそうです。

ちなみに、この”カロテノイド”体に良い抗酸化作用があり、健康にもプラスとのことでした。

両方のお肉を購入された際はぜひ色の違いも楽しんでもらえると嬉しいです!!